Betreut von Leilani


Auf dem Yule Markt 2010 genascht


Das Yule Markt – Bastel Kit für zuhause.

Diese Leckereien gab es auf dem Yule Markt 2010. Mit diesen Rezepten könnt ihr euch ein Stück des Abends ins Haus holen und euch an den Yule Markt erinnern, oder ihn verkosten, falls ihr nicht dort wart.


PunschFrüchtepunsch mit Damiana

  • 1 L Schwarztee
  • 1 L Apfelsaft
  • 1 L Rotwein oder für Anti-Alkoholischen Punsch Traubensaft
  • 2 Orangen
  • 1 Zitrone
  • etwas Glühweingewürz wie Nelken
  • 3 EL Honig
  • eine Tasse Zucker
  • ein Schuss Rum

Die Orangen und Zitrone werden ausgepresst. Derweil den Wein in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen. Den Tee zum Wein geben, mit den ausgepressten Früchten vermischen. Apfelsaft hinzugeben und Gewürze, dann den Honig einrühren und einen Schuss Rum hinzugeben. Mit etwas Zucker abschmecken, bis der Punsch die richtige Süße erreicht hat.

Für den Damnianageschmack kommt 1 EL Damiana in ein Teeei und wird während des Erhitzens in den Punsch gehängt, allerdings nicht zu lange, damit der Punsch nicht zu bitter wird.

Als kleinen Snack haben wir am Yule Markt Flammkuchen für euch gebacken. Dies sind dünne Teigfladen, die meist mit deftigen Zutaten wie Sauerkraut, Speck und Zwiebeln belegt sind. Man kann sie sich in etwa so vorstellen, wie eine deftige Pizza. Der Flammkuchen kommt aus dem Elsass und wird dort gerne als Snack als Beilage zu Bier gegessen.

FlammkuchenFlammkuchen (Teig reicht für ein Blech)

  • 200 g Mehl
  • 200 g Sauerrahm
  • 100 ml Wasser
  • 100 g Speck
  • 100 g Sauerkraut
  • 2 Zwiebeln
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Speiseöl (z.B. Olive)

Mehl, Wasser, Salz und Öl vermischen und zu einem Teig kneten. Falls der Teig an den Fingern kleben sollte, immer wieder etwas Mehl einarbeiten, bis er nicht mehr klebrig ist und bequem ausgerollt werden kann. Den Teig dann in eine Folie wickeln und eine halbe Stunde kalt stellen – dann auf einem Backblech dünn ausrollen. Mit Sauerrahm gleichmäßig bestreichen und mit Speck, fein in Ringe geschnittenen Zwiebeln und Sauerkraut belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei 200 Grad etwa 20 Minuten im Backofen backen.

Dann kann der Flammkuchen, oder wie man auf französisch auch sagt – die tarte flambée – genossen werden. Natürlich kann man ihn auch mit anderen Dingen belegen, wie beispielsweise Käse oder Tomaten. Am Yule Markt gab es welche nur mit Zwiebeln, oder nur mit Sauerkraut, oder zwei Zutaten gemischt. Man kann also leicht auch eine vegetarische Variante daraus machen und das Beste – es ist fast kein Aufwand und schmeckt super.

Natürlich gab es auch diesen Yule Markt wieder einige süße Leckereien. Kekse gehören einfach dazu, deshalb auch hier einige der Keksrezepte, die es am Yule Markt zu naschen gab.

Schoko-Kokos Taler

  • 200 g Mehl
  • 175 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 25 g Mandeln
  • 1 EL Kakao
  • 1 Packung Schokoladenpudding
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Pckg. Vanillezucker
  • 3 EL Milch
  • 100 g Kokosraspeln

Alle Zutaten miteinander verkneten und aus dem Teig eine Rolle formen - diese in Kokosraspeln wälzen. Mit einem scharfen Messer Scheiben von der Rolle abschneiden. Auf einem Backblech auslegen und bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen.

MarmeladesterneMarmelade - Sterne

  • 375 g Mehl
  • 250 g Zucker
  • 250 g Mandeln
  • 250 g Butter
  • 2 Eier
  • Erdbeermarmelade
  • etwas Staubzucker zum Bestäuben

Mehl, Zucker, Mandeln, Butter und Eier vermischen und zu einem Teig verkneten. Auf einer mit Mehl bestäubten Fläche den Teig dünn ausrollen und Kekse ausstechen. Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10 bis 15 Minuten backen. Abkühlen lassen und je zwei Kekse mit Marmelade zusammenkleben. Danach die Kekse fit Staubzucker bestäuben.

KeksebackenKekse mit Augen

  • 300 g Mehl
  • 200 g Butter oder Margarine
  • 100 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Ei
  • Priese Salz

Daraus einen Mürbteig formen, indem alle Zutaten rasch zu einem Teig geknetet werden. In eine Folie wickeln und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Sollte der Teig zu bröselig werden, kann man ihn mit etwas Milch wieder geschmeidig machen. Dann den Teig auf 2 Zentimeter ausrollen und Kekse ausstechen. Die Kekse bei 180 Grad etwa 10 bis 15 Minuten backen und dann jeweils zwei mit Marmelade zusammenkleben.

SchokoladeSpritzgebäck

  • 375 g glattes Mehl
  • 250 g Butter oder Margarine
  • 150 g Zucker
  • 3 EL Milch
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 2 Eiweiß

Butter oder Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Eiweiß schlagen und mit der Milch unter die Masse mengen, zuletzt Mehl unter-kneten. Dann mit einer Keksspritze lustige Formen aufs Backblech bringen und diese bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Kekse im gebackenen Zustand halb in Schokoglasur tauchen oder mit anderen leckeren Sachen verzieren.

Hoffentlich hat es euch geschmeckt und ihr habt unter den hier präsentierten Rezepten das ein oder andere für euch entdecken können. An dieser Stelle noch einmal vielen Dank für alle Backspenden. Ganz besonderer Dank geht an Lirielle, für ihre Keksrezepte.


Shina Edea


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